La buena papa y tantos burros de miércoles
por Pedro
Flecha; pedroflecha@yahoo.com
3-2-2018
A fines del 2000 planteamos, en
diferentes foros, que nunca se acomodaría la productividad de recursos
agrícolas básicos (papa, camote, maíz, etc.) porque no dependen ni del esfuerzo
ni del llamado “mercado”. Gonzáles Izquierdo, uno que funge como “economista”
dijo hace poco que “para regular el mercado” deberían echar las papas al río,
como los lecheros en esas circunstancias suelen hacer.
Que hay una súperabundancia de
papa, donde todos pierden, por falta de infraestructura, el próximo año tendremos
probablemente una súperabundancia de maíz. Este país ancestral siempre tuvo un
un recurso basado en la conservación de excedentes agrícolas, llamados tambos
que los inventó Pachakutec. No eran hospedajes sino administradores de las idas
y venidas de los fenómenos climáticos.
Los Inkas también tuvieron un
control magnífico agrícola, 4/5 partes del cultivo se hacía con especies
estándar y 1/5 se dedicaba en sembrar una multiplicidad de variantes de la
misma especie. Si, por ejemplo, venía una plaga o un desorden climático, veían
cuáles resistieron y esas eran las semillas para la siguiente campaña.
Los tambos eran reguladores.
Para los excedentes de maíz, era simple, solamente se necesitaban silos con
hierbas (muña) para eliminar las plagas depredadoras. Para la papa, que era mas
abundante, el almacenamiento exigía mas mantenimiento, entonces la liofilizaban
como chuño (almidón) usando los climas fríos y secos de los altos Andes. Hoy en
día, el maíz es fácil con tecnología fácil.
La papa es otro asunto. Si el
Estado pusiera tambos de refugio, tendría solamente dos opciones: la primera sería
irradiacion con Co60 (hay como 20 años de experiencia en Perú y mantiene la
papa, per se por 1 ó 2 años, sin ningún deterioro). La otra alternativa es
convertir los excedentes de papa, camote, etc., en alcohol, cuya tecnología es
simplísima: es como hacer vodka. Los tambos no serían emprendimientos
industriales, sino corazas contra la codicia del “mercado” cuyas utilidades siempre
campean, por siglos, en matar gente por inanición o con guerras.
Lo que no está en la mente de
los políticos, los técnicos y especialmente en la farándula política es que con
más dinero circulando, los antisociales como Guzmán o Fujimori, tienen cancha
abierta y eso, por angas o por mangas, termina en violencia y exterminación,
porque surge el miedo a la existencia. Y, aparte de robar, que es
históricamente la menor parte, la consigna no es que aumente la torta, sino que
menos, tengan derecho a una porción de la torta.
Estamos en un momento donde todos
los estamentos del poder político,religioso, empresarial, cultural, ideológico,
artístico están manejados por burros.
Esto es una invitación a los
extremos, donde deracha e izquierda son conceptos obsoletos. No es una panetela,
es todo lo contrario. Hay excusas para los locos como Guzmán, Fujimori, García,
Montesinos y sus comparsas, tengan campo fértil con venales como Toledo y
Humala.
La papa existe desde hace por lo
menos 5000 años y el planeta es el mismo. Tenemos en estos términos una
supervivencia lógica histórica. Esta huelga de la papa puede escalar donde derechas,
izquierdas y economistas y opinólogos tendrán que meterse por el rear end sus palabras.
¡Tan simple como eso!
………………………………
